Food Safety - Mejore la inocuidad y la seguridad de los alimentos que produce su empresa.
Food Safety, solución para la Gestión de Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria, integrada con los principales referenciales:ISO 22000:2005, BRC, IFS
La preocupación por la seguridad y calidad es uno de los rasgos característicos de la Industria Alimentaria. El consumidor moderno demanda producto de alta calidad y con precios competitivos.
Esto implica un mayor control de calidad, seguridad y salubridad de los productos alimentarios, que afecta a toda la cadena alimentaria desde el productor al minorista.
La seguridad alimentaria se puede logar mediante los sistemas de prevención en el control alimentario que permiten detectar y prevenir de una forma rápida y precisa, los problemas de calidad y sanitarios.
Food Safety, es un completo sistema de gestión de procesos y requisitos de garantía de la calidad, de amplio alcance, asegurando que todos sus productos son elaborados de una forma uniforme, bajo los más altos niveles de calidad, incorporando los más avanzados procesos de transformación y los más exhaustivos métodos de control.
Food Safety, garantiza la seguridad higiénica-sanitaria de todos sus productos, a través de un sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Mediante el sistema APPCC, se puede prevenir y corregir todos los peligros higiénicos-sanitarios que puedan darse en cada una de las fases que comprende el proceso de fabricación de sus productos, desde el abastecimiento de materia prima, control exhaustivo de su origen y trazabilidad, hasta su posterior transformación, envasado, almacenamiento, ó distribución, pudiéndose aplicar medidas preventivas que eviten ó minimicen dichos riesgos.
Food Safety, nos permite registrar los valores de control obtenidos en el proceso. La manera más eficaz de realizar este registro es la integración de Food Safety con sistemas MES (Captura de Datos en Planta). Siempre vinculado a las Órdenes de Fabricación ó Lotes, de forma que se puedan trazar los resultados de control.
Funcionalidades
· Basado en los principales referenciales del sector:
- ISO 20000:2005
- IFS
- BRC
· Gestión de los Prerrequisitos
- Plan de Control de Aguas
- Plan de limpieza y desinfección
- Plan de formación y control de manipuladores
- Plan de mantenimiento
- Plan de desinsectación y desratización
- Plan de control de proveedores
- Plan de Control de la trazabilidad
- Plan de Control de desperdicios
- APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
- Alcance
- Identificación y evaluación de Peligros Potenciales
- Cuadro de Gestión /Plan de Control
- Identificación de los Puntos Críticos
- Registro de los Controles